zondag 3 februari 2008

Sans Cravate

Langestraat 159 8000 Brugge map
Tel:050.67.83.10
Fax:050.67.77.02

Hier geen dassen en maatpakken. De sfeer is chique en toch ook los. Maar er heerst ook een zekere intimiteit dankzij de persoonlijke bediening van Veronique en de open keuken waarin je Henk aan het werk kunt zien. Henk is een man van het vak. Hij volgt nieuwe ontwikkelingen en technieken op de voet. In de open keuken zul je hem bijvoorbeeld kunnen zien aan de rôtissoire waar hij vlees, gevogelte en vis langzaam laat garen. Ook voor wat de producten betreft, gaat deze chef steeds op zoek naar de beste kwaliteit. Voor heerlijk zuiglam zakt hij af naar Texel, voor de lekkerste langoustines naar Bretagne en voor de sappigste zomerse groenten naar de Provence.

4 voorgerechten en 4 hoofdgerechten vullen steeds de kaart. Richtprijs tussen resp. 18 en 28 euro & tussen 27 en 40 euro.

De wijnkaart, die hoofdzakelijk uit Franse wijnen bestaat, wordt samengesteld op advies van Veroniques moeder die Maître Sommelier de France is.

Geen opmerkingen: